Krydret Ribberull – klar til steking

Krydret Ribberull – klar til steking

Opplev den rike smaken og den uslåelige saftigheten med vår håndrullede ribberull. Dette er et klassisk håndverksprodukt for deg som elsker tradisjonsrik, mettende husmannskost med skikkelig sprø svor.

Rullen er laget av rått, saftig sideflesk med en perfekt balanse mellom magert kjøtt og smakfullt fett. Innsiden er sjenerøst krydret med aromatisk pepper, havsalt, hvitløk og tørket merian, som trekker dypt inn i kjøttet under tilberedning. For å sikre en jevn stekeprosess og holde rullen kompakt, er kjøttet ferdig bundet i en praktisk stekestrømpe. Det betyr null forberedelser på kjøkkenet: steken er helt klar til å settes rett i ovnen.

Tilberedning:

Legg ribberullen i en ildfast form med litt vann i bunnen. Stek ved 160–175 °C til kjernetemperaturen når ca. 74–76 °C (eller til kjøttet er helt mørt). Bruk gjerne grillfunksjonen i noen få minutter mot slutten for å sikre en knasende sprø overflate. La kjøttet hvile i 15 minutter før du fjerner strømpen og skjærer det i skiver.

Serveres tradisjonelt med kokte poteter, rødkål, surkål og fyldig sjysaus.

Rester kan avkjøles og brukes som nydelig, hjemmelaget pålegg på ferskt brød.

Ingredienser:

Svinekjøtt (sideflesk), salt, pepper, merian, hvitløk.