Krydret Svinekammrull

Krydret Svinekammrull – klar til steking

Nyt en usedvanlig mør og mager stek med vår håndrullede svinekamm. Dette er et elegant kvalitetsprodukt for deg som ønsker klassisk, rent kjøtt med mye smak, men med lavere fettinnhold enn tradisjonell ribbe.

Stykket lages ved at en rå, mør svinekam skjæres opp flatt, krydres jevnt over hele flaten, og deretter rulles stramt sammen igjen. Dette gjør at krydderet trekker dypt inn i hver eneste skive. Rullen holdes i perfekt fasong av en praktisk stekestrømpe som sikrer jevn og saftig steking. Produktet er helt klart til å settes rett i ovnen uten behov for ekstra forberedelser.

Tilberedning:

Legg rullen i en ildfast form og hell litt vann eller kraft i bunnen. Stek ved 160–170 °C til kjernetemperaturen når ca. 68–70 °C, slik at kjøttet forblir saftig og ikke blir tørt. Dekk gjerne formen med folie under deler av steketiden for å bevare fuktigheten. La steken hvile i 15 minutter før du klipper av strømpen og skjærer den i tynne, pene skiver.

Serveres gjerne med kokte amandinepoteter, fløtesaus, smørdampede grønnsaker og tyttebær.

Kald stek fungerer utmerket som magert, velsmakende pålegg dagen derpå.

Ingredienser:

Svinekjøtt (svinekam), salt, pepper, ramsløk.