Pierogi ruskie - håndlagde dumplings fylt med kvarg og poteter

Gammel polsk tradisjon

100% Håndlaget

Pierogi ruskie, en hjørnestein i polsk matkultur - håndlagde dumplings fylt med kremet blanding av poteter, kvarg, og stekt løk. Fyllet gir en mild, fyldig og lett syrlig smak, mens den tynne deigen av mel, vann og egg gir en silkemyk konsistens.

Deigen er laget av mel, vann og en klype salt.

Retten stammer fra sørøst-Polen og Vest-Ukraina, området kalt i gamledager Kyiv-Rus. Derfra kommer navnet ruskie.

De varmes opp i lettsaltet vann og serveres tradisjonelt med smeltet smør eller baconfett og stekt løk – eventuelt også med en skvett rømme eller sprøstekt bacon på toppen.

Ingredienser

hvetemel, rapsolje, poteter, kvarg, løk, merian, salt, pepper

Selges i en pakke på ca. 500g

Må bestilles seinest på tirsdag kveld i leveringsuken.