Røkt kassler

Gammel tradisjon

100% Svinekjøtt

For å lage 1kg røkt svinekam bruker vi ca. 1,2kg rå kam.

100% Håndlaget

Røkt svinekam kjent i Tyskland som kassler, i Polen som polędwica, i Norge som hamburgerrygg, er det det mest magre kjøttstykket vi lager.

For å lage røkt svinekam blir kjøttet først nøye renset av fett og bein og så krydret med en blanding av krydder før det får tid til å modne. Etter noen dager er kammen grundig røkt i varm røyk. Til slutt er kjøttstykkene varmebadet for å utstråle unik tekstur, kompleksitet og aroma.Røkt svinekam kan serveres i skiver, ofte som pålegg eller som en ingrediens i salater

Ingredienser:

svinekam, salt, pepper, E250