Bakre svineknoke

Svineknoker krever lang tilberedningstid, men er absolutt verdt å vente på. I Polen spises store, kjøttfulle knoker med polsk variant av surkål og poteter. Mange bruker knoke til å lage svinelabbkabaret eller steker lenge i øl. Knoker er også ypperlige til tradisjonelle retter som ertesuppe, brennsnut, betasuppe og lapskaus. I Tyskland er de kjent for å servere Eisbein eller Schweinshaxe med Sauerkraut, som er svineknoker med en tysk variant av surkål.

Ek bakre knoke kan veie mellom 1,4kg og 2kg