Golonka tylna

Golonki wymagają długiego czasu gotowania, ale zdecydowanie warto czekać. W Polsce duże, mięsiste golonki je się z polską wersją kiszonej kapusty i ziemniakami. Wiele osób wykorzystuje golonki do zrobienia galertu zwanego także zimne nóżki lub do długiego pieczenia w piwie.

Golonka doskonale nadaje się również do dań tradycyjnych, takich jak zupa grochowa, barszcz czy gulasz. W Niemczech podaje się je jako Eisbein lub Schweinshaxe z kiszoną kapustą.

Golonka tylna może ważyć 2kg