Salceson jasny

Stara polska tradycja

80% Wieprzowina 20% Bulion

Na 1 kg salcesonu zużywamy ok. 1 kg mieszanki wieprzowiny, ozorów wieprzowych i policzków wieprzowych.

100% Ręczny wyrób

Aby przygotować salceson, mięso długo gotuje się do miękkości, następnie łączy się je z bulionem i przyprawami i pozostawia do ostygnięcia, aby powstała w procesie gotowania galaretka stwardniała i otoczyła mięso. Rezultatem jest soczysta, smaczna wędlina o charakterystycznej galaretowatej konsystencji.

Jasny salceson najczęściej kroimy w plastry i podajemy na zimno jako dodatek lub element świątecznego bufetu.

Składniki

wieprzowina, ozorki wieprzowe, policzki wieprzowe, czosnek, sól, pieprz