Bog i biter i signaturmarinaden

Svinebog egner seg godt som kokekjøtt og til gryteretter hvor kjøttet får trekke til det er mørt. Som gulasj eller stekt kjøtt i brunsaus. Skåret i biter kan den også brukes til grilling som sjaslik eller shish kebab 

Du kan velge ferdig marinerte biter eller lage marinaden selv.

Her er våre vel testende marinader (akkuratpasse til 500g kjøtt):  

Klassisk: 2 ss honning, 2 ss sennep, 3 fedd finhakket hvitløk, 4 ss soyasaus, 1 sitron, 2 ss olivenolje, salt og pepper etter smak. 

Søt: 3 ss brunt sukker, 4 ss soyasaus, 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ss riseddik, 1 ts malt ingefær, 2 ss sesamolje.

Sterk: 2 ss chilisaus (f.eks. Sriracha), saften av 2 lime, en fedd finhakket hvitløk, 1 ts røkt paprika, 2 ss olivenolje, salt og pepper etter smak. 

Ølmarinade: 1 kopp lettøl, 2 fedd finhakket hvitløk, 2 ss frisk finhakket rosmarin, 2 ss hakket timian, 1 ss honning, 2 ss olivenolje, salt og pepper etter smak.

Grill: 3 fedd finhakket hvitløk, 4 ss soyasaus, saft av 1 sitron, 2 ss sennep, 2 ss olivenolje, 1 ss honning (valgfritt), salt og grov pepper etter smak. 

Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Ha sidefleskskivene i en stor bolle eller i en ziplock-pose. Hell marinaden over kjøttet og dekk det godt. Sørg for at hvert stykke er jevnt dekket. Dekk til bollen eller forsegl posen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten. 

Grilling: Grill sideflesket  på en forvarmet grill i ca. 4–5 minutter på hver side, til det er godt brunet og sprøtt på utsiden, men fortsatt saftig på innsiden. Mens du griller, kan du pensle baconet med resten av marinaden.

Ingrediensene i vår signaturmarinade:

fennikelfrø, rapsolje, hvitløkpulver, timian, havsalt, søt paprika, sort pepper, eplesider