Kotlety ze schabu z kością

Nasze kotlety ze schabu wieprzowego z kością to idealne połączenie chudego, delikatnego mięsa z naturalnym smakiem kości. Kość sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne po upieczeniu, usmażeniu lub grillowaniu.

To doskonały wybór na tradycyjny kotlety wieprzowe.

Możesz wybrać gotowe marynowane  w naszej autorskiej marynacie plastry lub przygotować marynatę samodzielnie.

Oto nasze sprawdzone marynaty (odpowiednie na 500 g mięsa):

Marynata ziołowa: 1,5 łyżki nasion kopru włoskiego, 5 łyżek oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, posiekane, 2 łyżeczki oregano, 1,5 łyżeczki grubej soli morskiej, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ¾ łyżeczki czarnego pieprzu

Słodko-ostra: 150 ml wody, 2 łyżki miodu, 50 ml oliwy z oliwek, 4 ząbki czosnku, posiekane, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, ½ łyżeczki mielonej papryczki chili, sól i pieprz do smaku

Klasyczna: 1 drobno posiekana czerwona cebula, 5 łyżek oliwy z oliwek, po ½ łyżeczki kminu rzymskiego, sól i czarny pieprz

Wykwintna: 1 łyżka oleju rzepakowego, słonecznikowego lub sezamowego, 1 łyżka octu jabłkowego lub ryżowego, 2 ząbki czosnku, mielonego mięsa, 1 łyżka miodu, 1 łyżka dżemu żurawinowego, 1/4 łyżeczki cynamonu, 2 zmiażdżone goździki, ¼ łyżeczki mielonego imbiru, 1/4 łyżeczki chili w proszku

Sposób wykonania: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Umieść kotlety w dużej misce lub woreczku strunowym. Zalej mięso marynatą i szczelnie przykryj. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Przykryj miskę lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.

Grillowanie: Grilluj plastry mięsa na rozgrzanym grillu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i chrupiące na zewnątrz, ale nadal soczyste w środku. Podczas grillowania możesz posmarować je pozostałą marynatą.

Składniki naszej autorskiej marynaty:

nasiona kopru włoskiego, olej rzepakowy, czosnek granulowany, tymianek, sól morska, słodka papryka, czarny pieprz, ocet jabłkowy