Łopatka wieprzowa w kawałkach w autorskiej marynacie

Łopatka wieprzowa doskonale nadaje się do różnorakich gulaszy, gdzie mięso gotuje się na wolnym ogniu do miękkości. Jako gulasz lub smażone mięso w brązowym sosie. Pokrojoną w kostkę, można ją również wykorzystać do szaszłyków.

Możesz wybrać gotowe marynowane w naszej autorskiej marynacie plastry lub przygotować marynatę samodzielnie.

Oto nasze sprawdzone marynaty (odpowiednie na 500 g mięsa):

Klasyczna: 2 łyżki miodu, 2 łyżki musztardy, 3 ząbki drobno posiekanego czosnku, 4 łyżki sosu sojowego, 1 cytryna, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Słodka: 3 łyżki brązowego cukru, 4 łyżki sosu sojowego, 1 ząbek drobno posiekanego czosnku, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 2 łyżki oleju sezamowego.

Ostra: 2 łyżki sosu chili (np. Sriracha), sok z 2 limonek, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka wędzonej papryki, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Piwna: 1 szklanka jasnego piwa, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki świeżego, posiekanego rozmarynu, 2 łyżki posiekanego tymianku, 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Grillowa: 3 ząbki czosnku, 4 łyżki sosu sojowego, sok z 1 cytryny, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka miodu (opcjonalnie), sól i gruboziarnisty pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Umieść plastry boczku w dużej misce lub woreczku strunowym. Polej mięso marynatą i dobrze przykryj. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Przykryj miskę lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.

Grillowanie: Grilluj boczek na rozgrzanym grillu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony i chrupiący na zewnątrz, ale nadal soczysty w środku. Podczas grillowania posmaruj boczek pozostałą marynatą.

Składniki naszej autorskiej marynaty:

nasiona kopru włoskiego, olej rzepakowy, czosnek granulowany, tymianek, sól morska, słodka papryka, czarny pieprz, ocet jabłkowy